Estes mini muffins são deliciosos, muito fáceis de preparar, e uma óptima opção para uma refeição leve ou um snack.
Tome nota da sugestão do site Good Food, da BBC.
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
150 g de brócolos
1 pimento vermelho
1 punhado de cebolinho
6 ovos
1 colher de sopa de leite
1 pitada de paprika
50 g de queijo cheddar ou gruyère
Método de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 180.ºC. Unte uma forma de muffins pequenos.
2- Cozinhe os brócolos, pimento e cebolinho numa frigideira com um fio de azeite e reserve.
3- Bata os ovos com o leite, a paprika e metade da quantidade de queijo. Junte os vegetais.
4- Verta o preparado para a forma de muffins e cubra com um pouco de cebolinho e o restante queijo.
5- Leve ao forno por 15 a 17 minutos.
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