Comer bem não significa abrir mão do prazer à mesa, por isso reunimos cinco ideias de jantares românticos que vão surpreender pelo sabor e pela elegância. Seja para celebrar uma ocasião especial ou simplesmente para tornar um dia comum mais memorável, estas receitas garantem uma experiência única, sem comprometer a saúde.
1. Tofu Grelhado com Molho de Maracujá e Espargos
O tofu pode ser uma escolha surpreendente quando bem temperado e acompanhado de um molho especial. O maracujá traz um toque agridoce irresistível, enquanto os espargos acrescentam frescura e textura ao prato.
Ingredientes:
- 2 fatias grossas de tofu firme
- Sumo de 1 maracujá
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)
- 8-10 espargos frescos
- Sal e pimenta a gosto
- Ramos de alecrim (opcional)
Modo de preparação:
- Tempere o tofu com sal, pimenta e azeite e reserve.
- Misture o sumo de maracujá, mel e mostarda numa panela pequena e cozinhe em lume brando até reduzir e engrossar.
- Grelhe o tofu numa frigideira durante 3-4 minutos de cada lado.
- Coza os espargos em água a ferver por 3-4 minutos.
- Sirva o tofu com o molho de maracujá por cima e os espargos ao lado. Decore com alecrim.
2. Mousse de Chocolate com Abacate e Morango
Para quem gosta de um doce no final da refeição, esta mousse é a prova de que a sobremesa pode ser deliciosa e nutritiva ao mesmo tempo.
Ingredientes:
- 1 abacate maduro
- 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de xarope de agave
- 1/4 de chávena de bebida de amêndoa
- Morangos frescos para decorar
Modo de preparação:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogéneo.
- Ajuste a doçura a gosto e leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora.
- Antes de servir, decore com morangos fatiados e um toque de cacau em pó.
3. Sopa de Beterraba
Colorida, cremosa e reconfortante, esta sopa é uma opção leve e sofisticada para um jantar romântico.
Ingredientes:
- 3 beterrabas médias
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1,5 a 2 chávenas de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de cominho em pó (opcional)
- 1 colher de chá de gengibre ralado (opcional)
- Coentros ou manjericão para decorar
- Sementes de girassol ou abóbora (opcional)
Modo de preparação:
- Refogue a cebola e o alho no azeite.
- Adicione a beterraba e a cenoura e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Acrescente os temperos e o caldo e cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Retire a folha de louro e triture a sopa até obter um creme aveludado.
- Finalize com ervas frescas e sementes para um toque especial.
4. Salada de Grão-de-Bico com Abóbora Assada, Romã e Molho de Tahine
Uma salada sofisticada e cheia de contrastes: a suavidade do grão-de-bico, a doçura da abóbora e o frescor da romã criam uma combinação perfeita.
Ingredientes:
- 1 chávena de grão-de-bico cozido
- 1/2 abóbora pequena
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 cebola roxa
- Folhas de rúcula ou espinafre
- 1/4 de chávena de sementes de abóbora (opcional)
- 1/2 romã (sementes)
Para o molho:
- 2 colheres de sopa de tahine
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 colher de sopa de água
- 1 dente de alho picado (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparação:
- Asse a abóbora temperada com azeite, sal e pimenta a 200°C por 20 minutos.
- Misture o grão-de-bico, a abóbora assada, a cebola, a rúcula e as sementes de abóbora.
- Junte as sementes de romã e envolva delicadamente.
- Regue com o molho de tahine e misture bem.
5. Tarte de Chocolate e Framboesas com Base de Amêndoa
Uma sobremesa que impressiona pela apresentação e pelo sabor intenso.
Ingredientes:
Base:
- 1 chávena de amêndoas trituradas
- 1/2 chávena de tâmaras
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Pitada de sal
Recheio:
- 200 g de chocolate negro (70% cacau)
- 1/2 chávena de bebida de amêndoa
- 2 colheres de sopa de xarope de agave
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparação:
- Triture os ingredientes da base e pressione numa forma.
- Derreta o chocolate e misture com os restantes ingredientes.
- Verta sobre a base e leve ao frigorífico por 2 horas.
- Decore com framboesas e hortelã antes de servir.
Bom apetite!
Maria Inês Gonzalez, nutricionista Holmes Place Vila Nova de Gaia
