A gastronomia de Setúbal é um verdadeiro tesouro que reflete a rica cultura e tradição da região. Em 2025, a cidade destaca-se com uma iniciativa que celebra o 25.º aniversário da gastronomia portuguesa como Património Cultural Imaterial da Humanidade. Este evento, promovido pela AMPV (Associação de Municípios Portugueses do Vinho), está a decorrer até 27 de julho, envolve diversos municípios e pretende enaltecer os sabores autênticos e os vinhos de excelência que caracterizam a região.
A Iniciativa e os seus Objetivos
A celebração em Setúbal é uma oportunidade única para os amantes da boa comida e do vinho. A Câmara Municipal organizou um programa que abrange 15 restaurantes e sete produtores locais, oferecendo menus especiais que destacam os sabores típicos da região. O foco é promover a gastronomia local, incentivando tanto os residentes como os visitantes a explorarem a rica herança culinária de Setúbal.
A Importância da Gastronomia Local
A gastronomia não é apenas uma questão de alimentação, é uma expressão cultural que reflete a história e as tradições de um povo. Em Setúbal, pratos como a cataplana de tamboril e os rissóis de sardinha são mais do que simples receitas, são parte da identidade da região. A valorização destes pratos é essencial para a preservação da cultura local e para o fortalecimento da economia.
Restaurantes em Destaque
Durante a iniciativa, diversos restaurantes apresentam propostas inovadoras e tradicionais. Cada um deles apresenta um menu que combina ingredientes locais com técnicas culinárias que realçam os sabores autênticos.
490 Taberna STB
Um dos destaques é a 490 Taberna STB, que oferece uma trilogia de ostras do Sado, acompanhadas do vinho Quinta de Alcube Chardonnay & Alvarinho. Esta combinação é uma verdadeira ode ao frescor do mar e à riqueza dos vinhos da região.
Antóniu’s
O restaurante Antóniu’s propõe uma experiência gastronómica com massinha de garoupa e sopa dourada, harmonizada com o vinho Fontanário de Pegões. Este prato é uma representação perfeita da tradição pesqueira de Setúbal.
Barriga de Freira
No Barriga de Freira, os rissóis de sardinha e de berbigão com tinta de choco são acompanhados por ceviche de corvina e o vinho Dona Ermelinda Branco DOC. A fusão de sabores é uma verdadeira celebração da riqueza do mar.
Vinhos de Setúbal
Os vinhos de Setúbal são uma parte fundamental da experiência gastronómica da região. A diversidade de castas e a qualidade dos vinhos locais são reconhecidas internacionalmente. Durante a iniciativa, os visitantes têm a oportunidade de degustar vinhos que complementam perfeitamente os pratos oferecidos.
Casa Ermelinda Freitas
A Casa Ermelinda Freitas é uma das vinícolas que se destaca, oferecendo vinhos como o Ermelinda Sauvignon Blanc & Verdelho. Estes vinhos são ideais para acompanhar pratos de peixe e frutos do mar, realçando ainda mais os sabores da gastronomia local.
Quinta do Piloto
Outra vinícola notável é a Quinta do Piloto, que apresenta o Piloto Collection Síria & Touriga Nacional. Este vinho é perfeito para harmonizar com pratos mais robustos, como a cataplana de tamboril.
Experiências Gastronómicas
Além dos pratos e vinhos, a iniciativa oferece experiências gastronómicas que vão além da simples refeição. Os visitantes podem participar em workshops, degustações e visitas a vinícolas, proporcionando uma imersão completa na cultura gastronómica de Setúbal.
A iniciativa em Setúbal não é apenas uma celebração da gastronomia, mas uma oportunidade de conectar as pessoas à rica cultura e tradição da região. Ao valorizar os sabores locais e os vinhos de excelência, Setúbal reafirma o seu lugar como um destino gastronómico de destaque em Portugal. Os visitantes são convidados a explorarem, degustarem e deixarem-se encantar com a autenticidade da gastronomia setubalense, contribuindo para a preservação e promoção da cultura local.